野生蜂蜜是指非人工蜜蜂在野外周邊地區(qū)自由采集花粉花蜜，在野外環(huán)境中自然釀造的蜂蜜。很多人為了追求天然，認(rèn)為野生土蜂蜜純天然、營養(yǎng)高，更愿意選擇野生蜂蜜，但是事實(shí)證明，食用野生蜂蜜其實(shí)具有一定的危險(xiǎn)性。

前幾年，媒體就曾報(bào)道過個(gè)別地區(qū)發(fā)生了食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜導(dǎo)致多人中毒的情況。由于蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環(huán)境復(fù)雜，可能導(dǎo)致蜂蜜中含有有毒物質(zhì)。比如蜜蜂采集了雷公藤這類有毒植物的花蜜。野生土蜂蜜就可能含有有毒的雷公藤生物堿，消費(fèi)者食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，就有發(fā)生中毒的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。另外，采集的蜂蜜如果有污染和農(nóng)藥導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)殘留也對人體有害。為此，國家有關(guān)部門曾發(fā)布過警示，提醒消費(fèi)者選購具有食品生產(chǎn)許可資質(zhì)的蜂蜜廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。因?yàn)橄?鴻香源這樣的廠家加工蜂蜜必須經(jīng)過挑選蜜源、調(diào)溫、殺菌等過程，從來源上減少蜜蜂接觸有毒花粉的可能。

成熟的野生土蜂蜜和普通成熟蜂蜜在營養(yǎng)價(jià)值上沒有區(qū)別。 因此，鴻香源不建議購買野生土蜂蜜，畢竟吃野生土蜂蜜的風(fēng)險(xiǎn)高于普通蜂蜜，而正規(guī)廠家從原材料產(chǎn)地、原材料采購、質(zhì)量檢驗(yàn)、生產(chǎn)加工、銷售等方面都有健全的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，能確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。