以蜜代糖，有營養(yǎng)更健康

緊跟趨勢，創(chuàng)新賦能

     很多人喜食甜品，但過多攝入蔗糖，會出現(xiàn)一系列健康問題，如蛀牙、高血壓、高血脂、糖尿病等。而現(xiàn)在的消費(fèi)者更加追求有利于身心健康的產(chǎn)品和體驗(yàn)。

    蜂蜜作為天然甜味劑，是大家眼中的養(yǎng)生佳品，無疑契合健康大潮。 以蜜代糖，也自然成為很多餐飲行業(yè)和食品加工生產(chǎn)商的不二之選。

為什么以蜜代糖，是更健康的選擇

    蜂蜜雖也稱蜂糖，但它的主要營養(yǎng)成分是果糖和葡萄糖這兩種單糖，雙糖的含量僅在4％左右。單糖進(jìn)入人體胃腸道后不需要酶的分解，比蔗糖更容易被人體吸收。也不會積累而造成脂肪堆積。

    其次蜂蜜含有各種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和抗氧化劑等營養(yǎng)成分，具有良好的保健作用。相比蔗糖，有更高的營養(yǎng)價(jià)值。

    而市面上也盛行過熱量較低的代糖，口味與糖類類似，但代謝卻比較差，很容易引起腹瀉、腹脹等癥狀。

蜂蜜在食品生產(chǎn)中的運(yùn)用

• 飲品

• 果脯蜜餞

• 烘焙食品

• 酒醋釀制

• 煙草

• 調(diào)味品

    用調(diào)味品蜂蜜做菜，能夠改善菜肴的色澤、香味和口感，常作為餐飲菜肴的調(diào)料，也可作為制作食醋、果醬等食品的原輔料。

• 動物飼料

    蜂蜜富含維生素、氨基酸、酶類、酵母、礦物質(zhì)，能有效提高畜禽繁殖能力，促進(jìn)畜禽疾病防治和提高畜禽產(chǎn)量及質(zhì)量，可作為畜牧生產(chǎn)獸藥、優(yōu)質(zhì)飼料的原輔料。

    口罩時(shí)代過后，消費(fèi)者對健康的認(rèn)識大幅提高。以蜜代糖，更多的營養(yǎng)價(jià)值，更少的負(fù)擔(dān)，滿足了消費(fèi)者的真正需求。

    將蜂蜜運(yùn)用在食品加工中，不僅可以拓展消費(fèi)場景，增加銷售額，還可以加深消費(fèi)者對產(chǎn)品的喜好度和健康認(rèn)知。