有不少人認(rèn)為蜂蜜就是從花中采集而來的。其實(shí)，蜂蜜雖然主要來源于花蜜，但當(dāng)花蜜來源匱乏時(shí)，蜜蜂也會(huì)采集花蜜和蜜露進(jìn)行釀造。今天，鴻香源就來介紹一下蜂蜜根據(jù)原料來源的性質(zhì)到底可以幾類？哪一種好？

      一類是植物蜜，包括由花蜜和蜜露釀造成的蜂蜜；我國(guó)能被蜜蜂利用的蜜源植物種類有10000種以上，能取到商品蜂蜜的蜜源植物有100多種。除了百花蜜，按蜜源植物種類進(jìn)行分類 ，其中最主要的蜜源植物有24種，包括椴樹蜜、棗花蜜、荊條蜜、槐花蜜、向日葵蜜、油菜蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、龍眼蜜等等。另一類是動(dòng)物蜜，是由昆蟲的含糖排泄物釀造成的蜂蜜。         

        兩類蜂蜜，從產(chǎn)量比較來看，植物蜜者占絕大多數(shù)，從質(zhì)量比較來看，植物蜜的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均優(yōu)于動(dòng)物蜜。