蜂蜜作為原料在酒類中應用十分廣泛。現(xiàn)在，世界上有許多國家用蜂蜜來釀造各種不同甜度、酒度和風格的各種類型的蜂蜜酒，今天，鴻香源就來為大家介紹一二。

        用蜂蜜釀制不加任何香料制成的糖分在4%以下的蜂蜜干酒；采用分段釀制技術，使殘留糖分在5%以上，釀成的蜂蜜甜酒，鴻香源平常用來招待客戶的蜂蜜酒就是采用的這種方法；在蜂蜜釀制過程中加入香料釀成的香料蜜酒；加入不同的果汁釀成的蜂蜜果酒。用蜂蜜和蜂蜜酒充入二氧化碳可制作蜂蜜汽酒。

     用不同的酵母菌，釀制出的蜂蜜酒，如蜂蜜香檳酒、蜂蜜黃酒。用蜂蜜產(chǎn)品代替麥芽可釀制蜂蜜啤酒。 一些顏色深、味道差、雜質(zhì)多的蜂蜜，可以經(jīng)過釀制、蒸餾脫除不良氣味、色澤和雜質(zhì)，釀制出上等的蜂蜜白酒、蜂蜜白蘭地和蜂蜜伏特加酒。       

       由于蜂蜜具有良好的風味，許多葡萄酒廠家都會在葡萄酒中添加蜂蜜，使讓葡萄酒的風味、口感更獨特。當然，蜂蜜在酒類中的應用不止這些，上面鴻香源介紹也僅僅是一部分內(nèi)容。