蜂花粉的花粉壁分為內(nèi)壁和外壁。外壁主要成分為纖維素，質(zhì)地強(qiáng)，具有耐酸、抗堿、抗生物分解等特點(diǎn)。內(nèi)壁較薄、軟而富有彈性。由于人體消化系統(tǒng)無法消化分解花粉，對于在花粉處理過程中是否需要破壁處理一種有爭論。那么，蜂花粉破壁好，還是不破壁好？

       關(guān)于蜂花粉要不要破壁的問題，有兩種觀點(diǎn)。一種認(rèn)為需要破壁處理。持這種觀點(diǎn)人的理由是，蜂花粉具有內(nèi)外壁結(jié)構(gòu)，外壁是由孢粉素組成，人的消化液無法破壞蜂花粉的外壁。如果人們服用不破壁的花粉，花粉中營養(yǎng)成分會因?yàn)榛ǚ弁獗诘淖璧K而不能被人體完全吸收。還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為蜂花粉不需要進(jìn)行破壁處理。其理由是由于花粉壁上有萌發(fā)器官，蜂花粉的營養(yǎng)價(jià)值成分可以從該器官中釋放出來。不破壁也能使人體能較好地吸收蜂花粉中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且可以節(jié)約加工成本。
      雖然國內(nèi)外大量研究結(jié)果證明，不破壁的蜂花粉其營養(yǎng)成分確實(shí)可以從萌發(fā)孔（溝）進(jìn)行消化吸收。但由于蜂花粉含有纖維素、木質(zhì)素等不溶性物質(zhì)，其總量約為30%，再加上蜂花粉特有的外壁保護(hù)作用，還是嚴(yán)重阻礙了人體吸收和利用蜂花粉中各種營養(yǎng)活性成分，不能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)保健功能。因此， 綜上，鴻香源認(rèn)為，為了物盡其用，充分發(fā)揮蜂花粉營養(yǎng)活性成分在藥物、保健品及化妝品中的應(yīng)用，有必要對蜂花粉進(jìn)行破壁。