蜂花粉是蜜蜂從蜜粉源植物花蕊內(nèi)采集的花粉粒與其自身腺體分泌物加工而成的一種混合物。蜂花粉因其富含蛋白質(zhì)、維生素、酶、黃酮等活性成分，在食用、藥用、化妝品等方面具有廣闊的應(yīng)用前景。但蜂花粉的細(xì)胞壁致密、堅(jiān)硬，在一定程度上限制了蜂花粉的開發(fā)利用。今天，鴻香源就介紹下，什么是蜂花粉的溫差破壁？蜂花粉溫差破壁的3種方法。

所謂蜂花粉的溫差破壁，就是利用低溫下蜂花粉細(xì)胞外壁脆化，細(xì)胞內(nèi)水形成的冰晶會(huì)刺破花粉壁，通過(guò)蜂花粉反復(fù)低溫冷凍和高溫解凍，來(lái)實(shí)現(xiàn)提高破壁的效果。

蜂花粉的溫差破壁，根據(jù)冷凍和解凍方法的不同，通常有常規(guī)溫度差法、液氮淬冷法和微波法。

常規(guī)溫差法是指用冰箱冷凍和熱水解凍蜂花粉破壁的方法。液氮淬火法是利用液氮在超低溫下快速冷凍和解凍油菜蜂花粉，達(dá)到破壁的效果。微波法主要用于低溫處理后的微波解凍，蜂花粉顆粒吸收微波可使細(xì)胞溫度迅速升高，達(dá)到破壁法。

以上就是鴻香源介紹的蜂花粉的溫差破壁以及蜂花粉溫差破壁的3種方法，希望對(duì)鴻香源的客戶，以及其他蜂花粉產(chǎn)品研發(fā)單位和生產(chǎn)企業(yè)有所幫助。