“結(jié)晶蜜就是假蜜、差蜜?！比绻羞@樣的認(rèn)知，那真的太吃虧。為什么這么說？那說明，您一定錯過了好多好蜂蜜呀。

實際上，純蜂蜜一般都會結(jié)晶；采購回去的優(yōu)質(zhì)蜂蜜出現(xiàn)了結(jié)晶現(xiàn)象，仍是好蜂蜜，可以放心使用。

蜂蜜結(jié)晶

蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，蜂蜜的凝固和葡萄糖是有很大關(guān)系的。蜂蜜結(jié)晶是葡萄糖圍繞結(jié)晶核形成顆粒，并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結(jié)擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固態(tài)狀。

除此之外，蜂蜜結(jié)晶的速度與其所含葡萄糖結(jié)晶核、溫度、水分和蜜源有關(guān)；蜂蜜中含有的結(jié)晶核越多，結(jié)晶的速度就越快。蜂蜜結(jié)晶速度的快慢還受溫度的影響，在5-20℃間最容易結(jié)晶。

相反，不是純蜂蜜反而不易發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象。

蜂蜜結(jié)晶的形狀各種各樣，有的如油一般細(xì)膩光滑，有的如砂礫一般晶瑩剔透，更有的蜂蜜結(jié)晶是一塊一塊的。雖然蜂蜜結(jié)晶的樣子各種各樣，但是蜂蜜結(jié)晶的話你拿到手里輕輕的揉搓，是很容易將蜂蜜揉搓下來的。相反的，拿到手里會是堅硬的像冰糖那樣，依靠手指是無法將它揉搓軟掉的。

結(jié)晶蜜一般不建議直接加熱融化，因為蜂蜜中的某些物質(zhì)懼怕高溫，遇到高溫會損失自身的營養(yǎng)價值。

我們是蜂蜜源頭廠家，扎根蜂蜜行業(yè)已有30余年，擁有食品、藥品、出口歐盟三大生產(chǎn)許可，是中國蜂業(yè)較具規(guī)模的生態(tài)工廠之一，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟，遍及全球食藥產(chǎn)業(yè)。如您有蜂蜜合作需求，可溝通聯(lián)系。