隨著人們生活條件的不斷提高，對食品營養(yǎng)健康安全的要求也越來越高。從蜂蜜批發(fā)廠家鴻香源了解的情況看，為迎合廣大消費者的需求，用蜂蜜作為食品原料代替蔗糖已越來越多企業(yè)的選擇。

     蜂蜜是蜜蜂從植物的蜜腺中采集的花蜜，經(jīng)過釀造的甜物質(zhì)。蜂蜜因品種不同，其成分有一定差異，按物理特性可分為液態(tài)蜜和結(jié)晶蜜。蜂蜜主要是糖的過飽和水溶液，總糖量占蜂蜜的75%以上，水分含量在16%~25%，并含豐富的氨基酸、維生素、有機(jī)酸和數(shù)種微量元素及酶類。 蜂蜜營養(yǎng)豐富，含有人體代謝所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如鐵、葉酸、單糖、轉(zhuǎn)化酶、維生素，都是促進(jìn)兒童生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜中還含有鉀，可維持人體血液中電解質(zhì)進(jìn)行平衡。此外，蜂蜜還利于人體吸收，因此，蜂蜜在消化、吸收和營養(yǎng)平衡方面優(yōu)于蔗糖。

      蜂蜜藥食同源，為消費者所熟知，有著蔗糖，特別是化工甜味劑無法比擬的優(yōu)勢，而且象鴻香源這樣的 蜂蜜批發(fā)廠家可以應(yīng)食品飲料、糕點、調(diào)味品等企業(yè)的要求，提供脫色脫味等的食品原料蜂蜜，完全使用工業(yè)化生產(chǎn)的需求。用蜂蜜作為食品原料代替蔗糖已逐漸成為一種趨勢。